アピオス

青森県の最北端下北半島で栽培される「下北アピオス」は厳しい冬に-10度以下の強風の中で「寒さらし」という手法で熟成され甘さが引き出されます。その糖度は25度から30度でフルーツ以上の糖度になります。インディアンの戦闘食とも言われるアピオスは栄養価が高く健康食としても注目を浴びています。

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味噌田楽

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アピオスの保存方法

生のまま保存すると糖度が落ちてしまいます。蒸して(または、茹でて)冷凍保存するのがお勧めです。...
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ほくほく甘い!うまい!アピオスの素揚げ

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