アピオス

青森県の最北端下北半島で栽培される「下北アピオス」は厳しい冬に-10度以下の強風の中で「寒さらし」という手法で熟成され甘さが引き出されます。その糖度は25度から30度でフルーツ以上の糖度になります。インディアンの戦闘食とも言われるアピオスは栄養価が高く健康食としても注目を浴びています。

アピオスのレシピ

アピオスの塩茹で

材料(2人分の分量)

アピオス
10~15個
1リットル
大さじ1

作り方

  1. アピオスの端の固い部分だけ切り落とします。
  2. 水を入れた鍋に塩とアピオスをいれ、火にかけます。
  3. 沸騰してから7~8分ほどしたら、串を通して火が通ったか確認します。
    茹ですぎると、割れ目ができてしまうので注意しましょう。
  4. アピオスは皮ごと食べられますので、そのままどうぞ!マヨネーズなどつけてもおいしいです。
アピオスとは
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